Уважаемые специалисты, доброго дня! Нужна помощь в такой ситуации. ...

Уважаемые специалисты, доброго дня!
Нужна помощь в такой ситуации.
Полтора месяца назад я устроилась продавцом в магазин розничной торговли (маленькая сеть из трех торговых точек, владелец ИП, фактически руководит его дочь). Со мной был заключен трудовой договор и договор о личной материальной ответственности, на котором я от руки написала, что подписываю его без проведения инвентаризации. Инвентаризации при приеме и акта передачи ТМЦ не было. На мой вопрос о ее проведении сотрудник-кадровик ответил, что проведут на днях, дата постоянно откладывалась. На подписании указанного договора руководство настояло, мотивируя моим доступом к выручке. Мой экземпляр договора не выдали, даже после неоднократного напоминания, ссылаясь на забывчивость, занятость и так далее.
В процессе работы выявилось много спорных моментов (например, нас обязали активно продавать товар с истекшим сроком годности). Я приняла решение уволиться, о чем поставила в известность отдел кадров. Заявление об увольнении написала, но не передала руководителю, так как не имею адреса ИП, его телефона. В магазине он не появляется.
Как оформить увольнение без договора на руках?
Верно ли заявление работодателя о том, что инвентаризация при приеме необязательна?
До моего ухода планируется инвентаризация. В какой форме написать заявление о том, что она не проводилась при приеме на работу и я не знаю реальное состояние дел?
Инвентаризацию будет проводить сотрудник, не являющийся материально ответственным лицом и, скорее всего, что официально не работающий в компании. Это законно?
Очень хочется уйти без конфликтов и с деньгами.
С уважением, Наталья.

Абакан, 20.11.2017